(Die Thrawn-Kriese wird nicht gross werden. In der ST ist trotzdem von keinem Thrawn die Rede und das der letzte Krieg seit TROS auf Endor endete.)
Da könnte man jetzt einwenden, dass gerade durch diesen Satz die Möglichkeit eröffnet wird, noch große Ereignisse einzubauen, die nie erwähnt werden, da man mit diesem Satz die Schlacht von Jakku (die den Krieg wirklich beendete) auch schon unterschlägt. Warum also nicht noch mehr?
Zudem erwähnt ja Luke seinen Legendenstatus in E8 und Rey denselben in E7 (da auch - meine ich - ausdrücklich auf seinen Jedi-Status bezogen). Also da könnte dann auch noch was kommen, was ihm diesen Ruf in der Galaxis einbringt.
Und dennoch gebe ich dir Recht. Etwas "wirklich Großes" zwischen E6 und E7 zu packen, dürfte schwierig werden. Eine Möglichkeit wäre tatsächlich Ahsoka 2 oder der Thrawn-Film, soweit das "Epische" in der Peridea-Galaxis abläuft, so dass die Ereignisse dort entweder niemand bekannt sind oder eher die Form eines Mythos einnehmen, weil es unüberprüfbar ist.
Deine Hoffnung, dass nach E9 wieder eine große, epische Geschichte möglich wäre, kann ich leider nicht so ganz teilen (auch wenn es schön wäre, wenn ich mich irre), da ich hier Teilen des Fandoms nicht traue. Ich habe das Gefühl, dass nichts, was nach E6 spielt in irgendeiner Art und Weise Luke, Vader/Anakin oder den Imperator in den Schatten stellen "darf". Eigentlich wollen viele diesen epischen Stoff, er darf aber nicht zu episch sein.
Einen Herr der Ringe in Star Wars werden wir daher wohl nie zu sehen bekommen, da die Angst zu groß ist, dass Fans sauer werden, weil die bisherigen Geschichten dadurch zu "Der kleine Hobbit" werden - als Extrembeispiel.