Ich würde die Thrawn Trilogie Adaptieren, die originale Sequell Trilogie. Würde es eventuell noch mit Lukes neuem Jedi Orden verbinden um die nächste Generation einzubeziehen.
Mir hat dieser große 30 Jahre Sprung irgendwie in den neuen Filmen nie so richtig nahe gestanden, und auch nicht wie die alten Charaktere behandelt wurden. Konnte mich auch nie so richtig auf Rey Palpatine-Skywalker einlassen, irgendwie fand ich sie immer etwas flach. Kylo Rens Geschichte fand ich da irgendwie interessanter, auch wenn er letztlich nur die Disney Version von Jaicen Solo war.
Generell wäre eine Animationsserie wie Young Jedi Knights immer noch eine interessante Idee.