Das sind alles sachen, die Du nicht wissen kannst.
Die Filme und anderes Material sagen einem zur Zeit gar nichts über den Stand der Galaxie. Wir können nur sicher davon ausgehen, dass es einen Zeitsprung gibt und sollte es genug Systeme geben, die an der Republik festhalten, ist es das kleinste Problem einen provisorischen Senat aufzustellen. Am Ende wurden größtenteils "nur" Senatoren getötet (und eben Zivilisten und abgeordnete die vor Ort waren)
Staatsoberhäupter wie die Königin von Naboo etc dürften zum größten Teil auf ihrem Planeten gewesen sein (in den Poe Comics sehen wir solche sogar nach Episode 8)
Sofern sich also genug Systeme finden, die der Republik die treue halten, ernennen die Oberhäupter einfach neue Senatoren.
Auch die Gebäude stehen bereit, da alle 4 Jahre der Hauptsitz des Senats wechselte. Der erste war Chandrilla, die Heimatwelt von Mon Mothma.
die übrigen Systeme schicken ihre Senatoren dann halt dort hin, reaktivieren das Senatsgebäude (sofern es nicht eh in Betrieb ist) und versuchen nun Schadensbegrenzung zu betreiben.
Zur der Leia Szene, es gibt auf der Blu Ray eine Szene in der Leia mit Korr Sella redet. Aber nicht via Hologramm. Von der Hologrammszene höre ich grad zum ersten mal.
Man sprach aber von bisher ungenutztem Material und das wird sicher mehr als eine Szene sein. Ziemlich sicher.
Woher die Quelle kommt, weiß ich nicht. Aber nach dem Beitrag von
@Darth_Seebi habe ich mal gegoogled und das Gerücht macht tatsächlich die Runde