Das liegt daran, daß die Jedi mit Binks durch Otho Gunga eilen und dort nicht so verweilen, wie es die Helden der Rebellion handhaben.
Zudem finde ich es ganz gut, daß man die Ewoks durch Fellfarbe, Größe und Körperfett perfekt unterscheiden kann, man bei den Gungans aber sehr wohl Probleme diesbezüglich hat (und nein: sie sind nicht alles das selbe Modell... die unterscheiden sich schon).
Der Ausspruch "für mich schauen die alle gleich aus" fällt schließlich für viele Aliens und auch Menschen sagen das (in der Realität) untereinander (wenn es sich um verschiedene Völker handelt), auch wenn es eben nicht wirklich zutrifft und man das ganze nur etwas "studieren" müsste
Es können sich nicht alle Spezies individuell so extrem unterscheiden. Ist in der realen Natur eben auch nicht so...
Die Ewoks unterscheiden sich schon extrem. Ihre Mode wird indivduell geschmückt (Federn, Zähne, Hölzer, Perlen etc) und ihr Fell zeigt nunmal charakteristische Merkmale wie Meerschweinchen ^^
Wenn man dann noch genauer aufpasst, erkennt man individuelle Verhaltensweisen und die Ewoksfilme bieten nochmehr Einblick in das Handeln und Denken der kleinen Fettbacken. Ob das nun der Übermut Paploo's, die Coolness Chukha-Trok's oder die Dusseligkeit Wicket's ist. Wären die Jedi länger bei den Gungan gewesen und hätte man von denen mehr als eine Schlacht gegen die TF gesehen, hätten wir einen ähnlichen Effekt gehabt und nicht nur Binks, Tarpals und Nass näher kennen gelernt.
Aber da hier auch kein Remake angestrebt wurde, finde ich das auch nicht schlimm