Ich habe mir vor einigen Wochen mal ganz genau alle Versionen miteinander verglichen und mir dafür verschiedene Vergleichartikel und Vergleichvideos angesehen.
Mein Fazit ist, dass es lediglich 2 Änderungen gab, die für eine Aufwertung gesorgt haben.
1. Das Einfügen des Dialogs zwischen Luke und Biggs am Ende von ANH. Kurz bevor der Todesstern angegriffen wird. Dieser Dialog gibt Biggs Tod doch wesentlich mehr Gewicht und steigert ein wenig die Dramatik.
2. Das Gespräch zwischen Vader und Sidious in TESB. Die neue Szene enthält sehr viel mehr Informationen, die sich auf die PT beziehen aber auch ohne PT sehr gut funktionieren würden. Allerdings muss man dazu sagen, dass man hier Palpatines Gesicht stärker hätte abdunkeln sollen, damit es konsistenter zum realen Sidious ist. Ein Youtuber hat das mal gemacht und es sah wesentlich besser aus. Leider find ich es aber grad nicht wieder.
Weitere Änderungen waren entweder nutzlos da die Originalversion an der Stelle einfach nicht schlecht aussah weil man auch keine Vergleichsmöglichkeiten hatte oder wirkten total inhomogen da dass CGI einfach so schlecht war, dass es sich nicht einfügen will.
Schlimmste Änderung für mich war Jabba in ANH. Nicht nur, weil das CGI so schlecht war und die Szene für die Handlung völlig unerheblich war sondern auch weil der Imperator für mich das Böse der Machtwelt darstellte und Jabba für mich das Böse der "Realwelt". Und ich die Synchronität, dass auf deren echten "Auftritt" bis zum letzten Teil hingearbeitet wurde, sehr schön gemacht fand.
Da die SE keine Änderungen hat, welche die Handlung gravierend verändern, werde ich mir, für den Fall, dass die Kino OT irgendwann mal auf Bluray released wird, mir auf jeden Fall eine eigene Version basteln. Welche nur die beiden oben genannten Änderungen enthält.