Zahns Folgewerk zu der Triologie ist schon mal ne gute Idee
http://www.jedipedia.de/wiki/Die_Hand_von_Thrawn_(Romanreihe)
Dazu gibts die Reihe hier.
Soldat des Imperiums
Die erzählen Kyles Hintergrundgeschichte.
Sogar 2
Gegenwind
Dunkle Flut
Ich persönlich find es so albern wie es klingt, aber hat auch nette Ansätze. Aber unbedingt gelesen haben musst es nicht, da Dark Empire sehr gut darin ist hinter sich Aufzuräumen und nichts Bedeutendes zu hinterlassen außer Kam Solusar (und selbst der ist nur eine glorifizierte Nebenfigur).
Es besteht auf ne Art immer noch
Die Vong haben ne ziemlich interessante Kultur und ich find die NJO eigentlich sehr empfehlenswert, da es ne durchgehend gut zusammenhängende Saga ist, die selbst an an 2-3 schlechteren Stellen noch unterhaltsam ist als die beide Folgenreihe in der Gesamtheit und es dort mal eben um was anderes geht als den Sith der Woche.
Die X-Wing Bücher und Kampf des Jedi könnten dir übrigens auch gefallen wenn dir die Thrawn Bücher liegen, da es dort auch nur sehr wenig um die Macht und mehr um Kriegsführung und Figureninteraktion geht.